春风簌簌，暖阳温柔
而碧莹莹、水嫩嫩的野菜
也在无限的春光中探出了头
香椿、蒲公英、野葱、车前草...
蓬勃生长的野菜
是春天带给人们舌尖的馈赠
这些乡下山野间随处可见的植物
丛生在路边、田间
儿时，上山下田挖野菜
是最值得期待的活动之一
携一把镰刀、一个锄头
就能收获一篮春色
四川气候适宜，地势得天独厚
野菜种类丰富
有色香味俱全的“春日限定美味”
香椿土鸡蛋
春天里的“黄金菜”
香椿头有丰富的营养
是蔬菜中的佼佼者
其最经典的做法就是香椿炒蛋
此外，还可以腌制和做香椿油
野葱炒腊肉
野葱
又称小蒜、小根蒜
既是佐餐佳品
又有一定的药用保健功效
具有通阳散结、散寒化湿、杀虫解毒等功效
叶子虽小，可地下有货
一撅头下去
白圆圆、胖乎乎的小蒜骨朵
就会有一大把
再做一盘野葱炒腊肉
出锅时那叫一个辛香浓郁、色泽诱人
吃上一口满嘴生津、回味无穷
凉拌蒲公英
蒲公英是春天里最好的“排毒草”
刚从土里长出嫩叶
做菜既开胃又清热解毒
下水焯过苦味之后
用点蒜末、生抽、香醋、香油调味
清香怡人，非常祛火
蒲公英是寒、苦的阴性食物
不建议脾胃虚寒的人吃
清炒车前草
乡间道路两旁
常常丛生着一种野菜
它有着宽阔的叶片、挺立的身躯
因其伴生在路边
所以被称作“车前草”
车前草还有着治病救人的功效
医学家们发现
车前草中含有的成分
有清热利湿、清肝明目、清肺化痰等功效
将车前草的嫩苗采下
沸水轻煮后，再用大火爆炒熟
清炒的车前草口感柔嫩爽滑
能让你摈去都市的浮躁
重回乡村的恬静淡雅
青团
江南人把春天里第一次吃青团子
叫做“尝春”，品尝春天的味道
青团本是江南一带的传统特色美食
后来成功出圈
成为全国知名的美食之一
青团的内馅
一般是豆沙莲蓉或蛋黄肉松
讲究甜而不腻，香糯可口
外皮则是由混合了艾草汁的糯米粉做成
蒸熟以后清新软糯，带着清淡的艾草香气
趁着春天还没结束
快尝一口春味吧！
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