四川发布客户端消息 小酥肉、酸菜鱼、芽菜扣肉、红烧肥肠......这些让人垂涎欲滴的川味，无需油烟四起，只要加热或简单加工，足不出户就能即刻享受正宗味道，这样的预制菜，你心不心动？
为积极培育和布局预制菜新业态新模式，全力助推预制菜新赛道产业高质量发展，9月26日，由工业和信息化部消费品工业司、经济和信息化厅、省广电局、科技厅、农业农村厅、商务厅、省市场监管局指导，四川新闻网传媒集团、四川预制菜产业联盟、四川省食品饮料产业协会共同主办的2022“三品”全国行暨预制川菜推广活动月在成都正式启动。这意味着，为期一个月的预制川菜线上线下推广促销活动拉开了序幕。
在位于成都市天府五街港汇天地的活动现场，数个摊位支起，20余家省内预制菜重点企业摩拳擦掌，将拿手的100余种预制川菜创新畅销产品展示给消费者。只见“厨师”拆开预制菜包装，倒入锅中，微微加热，便色泽诱人，香味弥散，引得游人纷纷驻足试吃，“这个芽菜扣肉才巴适哦，一会儿就可以吃了”！
“这是我们推出的──厚切10片厚五花，加热即可食用的经典川菜芽菜扣肉，很受消费者喜欢，是我们卖得最好的预制菜产品。”高金食品美食事业部副总穆凯介绍，在此次预制川菜推广活动月期间，企业将主推巴蜀公社系列预制菜产品，包括芽菜扣肉、夹沙肉、坨坨肉、红烧肥肠等人们喜闻乐见的川菜。此外，企业还推出了新产品米饭说系列。
“我们目前的预制菜全是川菜，主要面对B端，一部分面向C端。”谈及未来的预制菜发展，穆凯信心表示，希望今年能达到2.5亿左右的销量目标，未来三年能超过7亿。
四川通威食品有限公司鱼公司总经理殷勇也同样信心满满，他表示，企业将在10月上旬推出即热型水产类预制菜，包括家常鲫鱼、豆豉武昌鱼、清蒸鲈鱼等，只需微波炉，几分钟即可享用。“增加新品后，我们预计今年预制菜的销售规模达到1.2亿。”
这些企业极具信心的目标，离不开四川底气十足的资源禀赋和大力的政策支持。
据有关机构测算，2022年全国预制菜市场规模预估为4100亿元，到2025年，将跨上万亿级台阶，年均增长率超过30%，预制菜产业正是生机勃勃、方兴未艾之时。
“站在预制菜发展‘风口’，四川具有得天独厚、当仁不让的优势条件。”经济和信息化厅党组书记、厅长翟刚介绍，四川作为全国重要的经济大省、人口大省和资源大省，依托农产品资源禀赋、川菜文化、产业基础、科技人才、区域物流、消费市场等优势，聚焦产业集聚、科技创新、企业培育、市场拓展、品牌打造、服务保障等方面精准发力，加快推进预制菜产业迈上千亿台阶，建设全国预制菜产业高地。
翟刚介绍，发展预制菜，四川在原料上有优势，丰富的农牧产品资源，保障了预制菜原料供给。同时产业有基础，2021年，全省预制菜企业就达到380余家，营业收入近660亿元。此外，菜肴加工正逐渐从“手艺”转变为“工艺”，预制川菜越来越有“科技含量”。预制川菜的兴起，让“百菜百味”的经典川菜和各具特色的地方小吃，在工业化加持下被赋予了更丰富的内涵。
让预制川菜飞向千家万户，此次预制川菜推广活动月将会给消费者带来哪些实惠呢？据悉，期间将借助京东、淘宝、美团等10个线上平台，设立网上销售专区，联动“天府云销”平台进行商品展示并无缝对接主流网销平台，并邀请100名美食类网红达人进行带货直播，同时在成都伊藤、盒马鲜生、红旗连锁等10个商超连锁门店设计主题展台，设立“预制川菜”专柜专区，开展直接折扣、足额返券、消费满减、预定有礼等不同形式促销活动。
省经济和信息化厅农产品加工处处长宋加斌介绍，此次活动月期间，推出的预制川菜既包括川味预制菜产品，也包括在四川生产的各菜系预制菜产品。“希望能借助此次活动，将各类预制川菜展示出来，给消费者提供更多选择，助推川菜的市场开拓。欢迎消费者们线上线下共享美味盛宴！”
四川发布客户端记者 刘茜