四川发布客户端消息 2月20日，“万千气象看四川”大型主题采访报道组来到位于雅安的天全水产现代农业园区。这是备受期待的一站。因为就在不久前，来自四川的“回礼”──雅安鱼子酱吸睛十足，引爆了网络热点。许多人感叹和惊讶，从未知道，原来“世界上每100克鱼子酱，就有12克产自雅安”。
因此一到这里，我们自然而然地被激起了好奇心，迫不及待钻进养殖基地、制作车间，只为追“鲟”──鲟鱼在雅安养得怎么样？鱼子酱如何制作而成？它为何如此昂贵？做到中国产量第二的秘诀又是什么？最终，就像鱼子酱的“意外”火热出圈，我们也收获了“意外”的认知。
没想到鲟鱼养殖、生产，竟然要求如此之高，蕴含了这么多“科技与狠活”，我们心中惊叹着。首先，对环境要求之高，雅安的优质水质、适宜水温为鲟鱼打造了“万里挑一”的流动生态环境；其次，前期投入和时间成本之高，为了确保鱼卵的饱满程度、怀卵量，一条鲟鱼要生长10-15年左右才能成熟取卵；另外，技术要求之高，为了保证味道和质量，15分钟内，在无菌车间内，制作鱼子酱需要手工完成17道严格的工序。另外，养殖期间的喂料、疾病防治、品质提升背后，有30余项专利技术的支撑。
也正是由于这些精细的要求，才铸就了鱼子酱的高品质，让雅安鱼子酱能够默默地销往全世界，将全球12%的市场份额收入囊中，又在适宜的时间里引爆出圈，吸引更为广泛的关注。
企业负责人向我们介绍，目前已经建设完成三期基地，3月份就将投苗，全部投产后，预计一二三期基地加起来将达到超4000吨的养殖容量，将助力雅安打造成为全球最大鲟鱼子酱生产基地。我相信，在未来，从雅安出发，“四川造”鱼子酱将走向更广阔世界，迎来更火热浪潮。
四川新传媒集团特别报道组记者 刘茜 何佳欣 夏婉琳