四川发布客户端消息 12月5日上午的宽窄巷子东广场，人头攒动。由四川省经济和信息化厅主办的2025欠发达县域托底性帮扶优质产品推广活动启动仪式在此举行。

集市内，来自巴中、阿坝、凉山等39个县域的数百款优质产品集中亮相。其中来自巴中市巴州区的展位前，清江镇昆山村村书记助理、经信厅派驻干部杨天培正在给来往的市民介绍森牛家土坛自然发酵泡菜。在他的身边，专业的视频主播正向网友介绍当地的小萝卜泡菜，形成线下体验、线上接单的生动场景。

“现在我们的泡菜产品，最受欢迎的就是儿菜。”杨天培向记者介绍，清江镇昆山村通过“森牛家”泡菜品牌，将四川家家户户餐桌上的家常味，变成了带动乡村振兴的“致富菜”。

“过去泡菜多是家庭自制，规模小、标准不一。”采访中，杨天培坦言产业的起点，从当地农产品中找产业，并非一件容易的事。转机始于2021年，在返乡创业青年与县域托底性帮扶政策的合力下，村里开始推动泡菜规模化。

首先要解决的难题是技术，传统方法难以适应工业化生产。为此，驻村工作队积极对接省上相关的专家团队，帮助当地及企业成功研发出控盐、无添加防腐剂且保质期达3个月的核心工艺，为产品打入市场拿到了“通行证”。

“好的品质要从源头抓起。”杨天培介绍，为了保证泡菜口感脆爽、原料优质，村里专门建设标准化育苗棚，培育特定的小萝卜品种，再分给农户种植。这样产出的萝卜大小均匀、水分足、不空心，成为泡制精品的关键。

产品有了，市场在哪？作为村书记助理，也是经信厅帮扶干部，杨天培带领企业参加各类展会，还对接红旗连锁等线下渠道，并充分利用直播电商扩大产品影响力。“我更多的是从第三方视角，真实展示从收菜到泡制的全过程，信任度更高。”杨天培表示，通过直播等线上方式，目前昆山村的泡菜已销往北京、上海全国20多个城市。

小小的泡菜，也酿出了实实在在的共富成果。“森牛家”品牌自成立以来发展迅速，2024年销售额达4000万元。产业已直接带动本村及周边200户群众增收超500万元，同时提供固定岗位80余个，临时岗位100个。面对未来，杨天培目标清晰，扩大产能建设新厂，并与华南理工大学合作研发气调包装等新技术，在坚守“零添加”的同时攻克保质期难题，全力进军线下市场，向着“带动万亩千户”的更大目标稳步迈进。

四川发布客户端记者 许明智 马梦飞 王梓菡