四川发布客户端消息 串串店后厨里，厨师正拿着大勺将地沟油舀进锅里熬制老油，岂料执法人员突然到来，执法记录仪当场将这一幕拍了下来，证据确凿，串串店厨师和法人均被刑事拘留。近日，德阳市旌阳区公安分局在地图中查看食品药品犯罪侦查大队破获全区首例生产、销售有毒有害食品案，这也是该局成立食药犯罪侦查大队后破获的首例案件。
突击清查食品安全 撞见厨师正在熬制“地沟油”
据办案民警介绍，今年4月，省食药部门执法组到德阳开展食品安全抽查工作，当执法组来到市区瑞河街一家名为“牛串串”的餐馆进行抽检时，在后厨撞见该串串店厨师正拿着大勺从一个数百斤的大桶中舀出暗红色的油脂，并将该种油脂倒进灶台上的锅里进行熬制，旁边帮忙的墩子则将新鲜食用油倒进锅内，与大桶内舀入的油脂进行调和。
见突如其来的执法人员，厨师顿时慌了手脚，显得十分紧张。经执法人员对现场大桶内的油脂进行辨别后，确认该油脂属于已经使用过的废弃油脂，也就是俗称的“地沟油”。由于此行为已经涉嫌违法犯罪，省食药部门执法人员立即向德阳市食药部门以及旌阳区公安分局食品药品犯罪侦查大队通报该情况。
获悉情况后，民警立即赶到现场进行调查。见到民警到来，厨师饶某当场主动承认，他确实正在熬制老油，以备营业是供给顾客使用，同时还交待，该店法人王某知晓此事。随后，食药部门对现场截获的油脂进行了取样，以做进一步化验。
老板明知使用“地沟油” 放任不管已违法
今年6月，经食药部门检验的结果出炉，各项检测指标确认该串串店使用的食用油当中健康危害物质有超标的情况，同时也进一步认定该食用油系“地沟油”无疑。由于案件已经属于生产、销售有毒有害食品范畴，涉嫌触犯刑法第一百四十四条规定：生产、销售有毒有害食品罪，是指生产者、销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在生产、销售的食品中参入有毒、有害的非食品原料的或者销售明知参有有毒、有害的非食品原料的食品行为。案件于6月末正式移交给旌阳公安分局食品药品犯罪侦查大队办理。
由于此案涉及市民的“餐桌安全”，旌阳公安分局在接案后，立即成立了专案组展开调查，专案组民警立即传唤该串串店法人和股东王某、厨师饶某到案接受调查。经调查，自今年1月以来，该店厨师就开始使用漏勺、舀瓢等共组将消费者食用后的火锅废弃物及食物残渣进行油水分离，待冷却后，将表面凝固油脂用于再次加工火锅底料，并提供给消费者食用。该店股东和法人王某对此事一直知晓却放任不管。嫌疑人王某和饶某也对此事供认不讳。
旌阳区公安分局民警表示，饶某和王某目前已经被依法刑事拘留，案件尚在进一步办理当中。
四川发布客户端记者 卢成
编辑：彭宛聆