四川发布客户端消息 2018年9月13日，由四川大学、四川省食品科学技术学会、四川省营养学会主办，四川大学锦江学院等协办的“第十届中日酿造技术与食品学术研讨会”暨“食品营养与安全学术交流会”在成都四川科技馆举行。四川省科协、省经信委、四川大学、四川省食品科学技术学会、四川省营养学会、全日本渍物组合联合会相关领导出席会议。中日酿造行业专家、社会各界人士、企业代表近300人参加会议。
第十届中日酿造技术与食品学术研讨会暨食品营养与安全学术交流会，秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨，以酿造技术、食品与营养相关领域问题为主题开展学术技术交流活动。
中日双方自2000年举办首届“四川-九州中日酿造技术与食品学术技术国际研讨会”以来，在中国成都、日本熊本、鹿儿岛、东京及京都等地已先后举办了九届研讨会，得到了国内外酿造同仁、专家、学者的重视，已成为中日食品行业内部的一个重要交流沟通平台，产生了很大的学术影响力。
在本届研讨会主题演讲报告阶段，包括传统酿造食品的传承与创新、日本无盐乳酸泡菜的微生物及其健康功能性、红薯烧酒的健康功能性等多个主题报告现场发表，就酿造行业的发展趋势，食品产业的传承与发展等多方面作深入讨论。研讨会上，大会主办方还对27篇优秀论文作者举行了表彰。贵州仁怀宏盛酒业有限公司、舍得酒业股份有限公司获得大会颁发的“特别贡献奖”荣誉。四川大学锦江学院、四川省古川酒业有限公司等9家单位获得:“优秀组织奖”。
本届研讨会围绕中日两国地方特色酿造发酵食品的创新与发展，以及食品营养与安全的保障途径，全方位、多层次开展学术技术交流，增进友谊，共谋发展，对中日酿造行业健康发展将起到积极的推进作用。
四川发布客户端记者 张药滟
编辑：彭宛聆
审核：何晓凤
