四川发布客户端消息 9月23日，第四届创新年份潭酒2014调酒及品评会在古蔺仙潭酒厂举行。本次活动由仙潭集团主办、泸州酒类行业协会协办、中国食品工业协会参与支持。来自全国的十余名专家、国家级评委马勇、沈才洪、吕云怀、熊小毛、郭坤亮等，以及省市相关媒体，出席和见证了本次活动。
现场鉴定：取酒定样 “双标注”获肯定
上午九点，仙潭集团董事长方久伦陪同当地领导、白酒专家参观了酿酒车间、千坛库、白酒调酒室等。在仙潭酒厂的千坛库，坛中储藏着已酝酿了三年的仙潭原浆。十几名白酒专家循着编号，两人开启一坛取出原酒，这标志着酱藏三年的原酒等来了双标注年份酒的第一步。
取酒之后，专家们到了仙潭酒厂调酒室，将提取的基酒现场进行调味组合，经过综合品评，完成了本次“年份潭酒2014”的定样工作。
定样之后，“酿造年份2014”“灌装年份2017”的双标注年份潭酒通过公证处公证，仙潭集团还对该批次酒的质量通过保险公司承保，既保证了年份酒的真实，又保证了酒的质量。
勾调定样结束总结会上，中国食品协会秘书长马勇对潭酒近年的发展给予了高度评价，尤其对年份酒“双标注”的举措给予了肯定，同时希望仙潭酒业集团多向专家学习，将双标注年份潭酒活动设计得跟完美，并坚持下去。
专家品评：空杯留香持久 做法值得推广
本届潭酒年份酒，专家们的综合评语为：酱香突出，幽雅醇厚、回味悠长、醇甜味好，空杯留香持久。
对于仙潭集团“2014年双标注创新年份酒”的酒质，中国酱香白酒专家委员会主任、委员郭坤亮认为，专家们对潭酒的生产环境、库存环境都进行了实地考察、参观，通过现场取样、勾调，找出了各类酒最佳的比例，勾调的结果是，整个酱香白酒风格比较突出，幽雅细腻、酒体醇厚，达到柚子酱香白酒的标准。
郭坤亮认为，现在的科学技术还不能准确地鉴别每种酒的年份，主要以感官鉴定为主。而潭酒双标注年份酒通过专家进行实地勾调、品尝，真实地记录下酒的生产和灌装年份，为消费者提供一个真实、准确的年份，对消除市场上年份酒乱象是一个很好的举措，潭酒的这种做法应该在酱香白酒行业里积极推行，值得整个行业学习借鉴。
意义：坚守潭酒品质 用匠心做酱酒
仙潭集团的年份潭酒，至今经历四届7年。第一届，2011年酿造的酒，2014年灌装；第二届，2012年酿造的酒，2015年灌装；第三届，2013年酿造的酒，2016年灌装；第四届，2014年酿造的酒，2017年灌装。每一届双标注年份酒原酒皆储存三年，由国家级专家、评委进行调酒、品评、定样，并限量、限价进行生产和销售。
对于潭酒持续四届年份酒的调制和品评，郭坤亮认为，这是一种新的推广酱香白酒的方法，对推动中国酱香白酒的发展也是一种很好的手段，通过这种方式的推广，对酱香型白酒个性化生产、品牌价值的提高也很有帮助。
湖北白云边酒业股份有限公司总工熊小毛则认为，对年份酒双标注是一种创新，更是质量的保证。既标注了生产年份，又标注了灌装年份，通过专家选酒、勾酒，非常公开、透明，给消费者一种质量保证，也是一种很好的营销手段。
其实，仙潭集团坚持开展“双标注创新年份酒”调制及品评会，一切都是源于对潭酒品质的坚守，用匠心做酱酒，让消费者明白消费。仙潭集团董事长方久伦用三句话进行了总结：一是生产酿酒请专家来定，最终让消费者评；二是把真实的一面展示出来，推动经济建设；三是在销售上自建互联网“潭半仙”平台，打破上门推销模式，为大学生提供创业平台，响应国家大众创业万众创新工作。
四川发布记者 程海英摄影报道
