四川最新抽检不合格食品曝光 这3批次酱油上“黑榜”!

2017-11-23 11:37:05   四川发布

四川发布客户端消息  11月23日,四川省食品药品监督管理局公布最新一期抽检结果,在近期组织对调味品、肉制品、糕点、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品等5个食品大类共计271批次样品的抽检中,发现不合格样品7批次。

附:食品安全监督抽检不合格产品信息

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目前,省食药监局对抽检中发现的不合格产品,已责令生产经营者所在地食品药品监管部门已开展核查处置,责令违法生产经营者下架、召回不合格产品,彻查问题原因并全面整改。

此外,省食药监局提示消费者,如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品时,请拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331反映。

【部分不合格项目小知识】

一、氨基酸态氮

氨基酸态氮亦称氨基氮,由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生,是酱油中的重要组成成分,作为酱油这个调味品鲜味的主要来源,氨基酸态氮是区分酿造酱油与勾兑酱油,展示酱油质量的重要指标。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级,该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。该指标不达标,主要是由于生产工艺不符合标准要求,产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

二、山梨酸及其钾盐

山梨酸及其钾盐是一种良好的食品防腐剂,为白色至微黄白色结晶性粉末;有特臭。山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。但是如果食品中添加的山梨酸超标严重,消费者长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

三、过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。

四川发布客户端记者 刘家利

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