四川发布客户端消息 “一天下来，我们营业额最多的时候，差不多五六千块钱，加上咖啡、茶等饮品，会再多一点点。”
一处墙体被刷得金黄的农家小院里，几个房间被布置为摄影室、咖啡间，中间的空地则搭建起巨大的窑炉，时不时飘出窖烤面包的香味。另一边，丛丛花草间摆放几张桌椅，供人喝茶、吃面包、享受慢时光。
这不是位于城市的文艺打卡点，而是处在中江挂面村里的一间面包工坊，由吴健和亲朋好友共同经营打造。如今生意红红火火，让这位来自隔壁村的年轻人更坚定了深扎挂面村的脚步。
面包和挂面并不“挂钩”，且面包坊位置距离城市的主要消费力较远，隐匿于层层农房之间的一间小院，为何却能经营妥善？
事实上，制作的面包、咖啡能否消费出去，人气是关键。
“中江挂面，面细如丝。长八九尺，截两头取中段，名曰腰面，又称银丝面，色白味甘，食之柔滑，细而中空……”中江挂面村，以省级非遗“中江手工挂面制作技艺”闻名，至今已有一千多年传承历史，但在发展方面也曾面临困境。
6月23日，2025年“万千气象看四川”第二季度主题采访组来到德阳市中江县觉慧村。觉慧村干部钟金丹向记者介绍，“过去，村里虽有半数村民从事挂面产业，但是村民居住分散，产业不集中，工艺复杂、产量低，挂面多以批发给经销商为主，收入难以提升。”并且，当地旅游要素不齐备，旅游吸引力不足、承载能力较弱。
近年来，中江在觉慧村启动“中国挂面村”农文旅项目，成为村里发展的重要转折点。当地通过文旅赋能，将中江手工挂面从单一的产品销售转向多元化的体验经济。
一方面，为了提升中江挂面产品附加值，深入挖掘中江手工挂面的独特价值，凝练出五大特征、五次发酵、十八道工艺，打造中江手工挂面“5518”品牌。通过优化产品包装、提升产品质量，推动中江挂面向高档化转变。如今，中江挂面村家家户户的招牌下都有“5518”标识，中江挂面的产品附加值大幅提升，市场认可度不断提高。
另一方面，挂面村围绕“吃住行游购娱”全链条，打造包括觉慧新村、觉味水街、觉知研学村等核心业态，配套多个公园，深度挖掘和传承挂面村挂面文化，保留乡村味道与乡村风貌，让游客能“望得见山、看得见水、记得住乡愁”。
同时，当地还融入非遗展示、民俗体验、美食文化等元素，不断打造具有中江特色的文旅活动。并且通过市场化的运作，采用“政府＋公司+村级集体经济”联营模式，由集体三方共同成立管理公司，引进专业化运营，对景区进行统一管理，为项目赋予持久生命力。
挂面村蓬勃的发展潜力，也吸引了越多越多的年轻人回乡创业。“这里离我家近，环境很美，建筑风格也符合我们的布局想法，最重要的是，这里还有足够的消费力。”吴健正是从去年5月开始打造面包工坊，“就像挂面村一样，我们不仅想卖面包，还想传达一种乡野的、舒适的体验。”
如今的中江挂面村已完成蜕变，从“作坊式经营”成为了“乡村生活综合体”，引得游人如织、门庭若市。自2024年试开园以来，中江挂面村已累计吸引90余万名游客到来。今年油菜花期更是吸引日均3万人次前来参观；今年“五一”假期，累计接待游客10.8万人次，乡村旅游新地标实至名归。
当地创业者们对此感受很深。今年春节期间，村里不少作坊收入大幅增长，部分当地家庭的总收入高达近10万元。而吴健的面包工坊，也正是这时候每日突破五六千的日营收。
村民也切实享受到文旅融合发展的红利。钟金丹感叹，“短短不到一年时间，村集体经济收入突破150万元，并以发放物资的形式给村民实现首次分红，将16余万元红利送到村民手中，让大家实实在在共享产业发展成果。”
每年10月到次年4月，是制作晾晒挂面的最佳时机，总是吸引众多游客相约挂面村。当下6月，制作中江挂面的匠人们迎来了炎热时节的休息期，但在“吃住行游购娱”等丰富业态的加持下，村内每天仍有慕名而来的游客。
钟金丹介绍，接下来，将继续加强农文旅融合，不断招商引资，目前已签约数十户店铺使用当地农户一楼进行经营，待今年10月份将会陆续与游客见面。届时，不止挂面、咖啡、面包等等，还将有更多新产业、新业态，在挂面村的发展沃土里“开花结果”。
四川发布客户端记者 刘茜