四川发布客户端消息 10月24日，记者从省政府新闻办举行的“万千气象看四川·县域经济高质量发展”系列主题新闻发布会黑水专场上获悉，在现代农业发展方面，黑水集中政策、资源，发展色湾藏香猪、生态果蔬、道地中药材“3大主导产业”。值得一提的是，国家地理标志保护产品“色湾藏香猪”首次实现出川供港。
这是如何做到的？色湾藏香猪的美味秘诀到底是什么？发布会上，黑水县人民政府副县长马吉元介绍，黑水是国家重点生态功能区，林草综合覆盖率达82%，林下资源丰富，天然牧草充足，为饮雪水、善奔走、喜拱食的藏香猪提供了理想的养殖环境。历经漫长的自然选育过程，黑水色湾藏香猪以“高原基因+黄金肉质+文化特性”形成核心差异化，具有瘦肉率高、肌间脂肪高、微量元素高等特点，富含特有的24种风味物质，使其无论是营养价值还是肉质口感都出类拔萃。
目前，黑水已与香港食品委员会签订10万头乳猪订单，并于今年3月完成首批1000头乳猪供港，实现川猪近15年来整猪供港零突破，现年饲养量达7.8万头，带动2000余户群众实现户均增收1750元。
“别的猪一生都在减肥，我们色湾藏香猪从出生就是‘高原超模’，是罕见的‘低脂高蛋白+功能活性成分’双优食材。”马吉元介绍，这主要源于黑水始终坚持品种筑基、品质引领、品牌赋能、标准护航等举措，促进色湾藏香猪的肉质提升。
例如，依托中国农大杨汉春教授等科学家及科研团队，构建“保种－选育－扩繁－推广”一体化良繁体系，推动猪群优化和生产性能提升，确保良种覆盖率突破50%；经南京农业大学检测，色湾藏香猪各类氨基酸和微量元素含量均远高于其他品系；以“色湾藏香猪”国家地理标志品牌为根基，依托藏香乳猪出川供港契机，通过有机认证和大运会合作强化品质认证，实现肉制品溢价超30%；建立疫病动态监测机制，严格饲料溯源和药物使用监管，实现“从源头直达餐桌”的全过程可追溯监管体系。
马吉元介绍，黑水将加快建成四川藏香猪高质量生产出口基地，立足川渝双城经济圈，辐射粤港澳大湾区，让黑水色湾藏香猪成为远者睐、近者悦的馈赠臻品。
四川发布客户端记者 刘茜