四川发布客户端消息 随着春节的临近，智利车厘子正式进入销售高峰，成为年货市场的“明星单品”。最近一段时，车厘子价格跳水成为了热门话题，车厘子保鲜也是消费者所关注的热点。数据显示，智利已连续十多年成为中国进口车厘子第一大来源地。今年车厘子缘何便宜？所谓的保鲜“科技”到底影不影响食用？跟着记者一起来看。
车厘子价格区间较大
有水果店低至78元5斤
“老板，这个车厘子甜不甜哦，我尝一颗喃！”在成都锦江区冻青树市场旁的水果店前，市民王阿姨捏起一颗深红色的车厘子，咬开后果肉饱满多汁，脆甜的口感让她马上买了一箱。记者连日走访了成都多家生鲜超市、社区水果店和路边水果市场发现，随着车厘子集中上市，市场供需两旺，价格也进入“多元区间”，不同渠道的价差让消费者有了更多选择。
在成华区建设路附近的大型生鲜商超内，记者看到货架上的车厘子按大小和品质分级售卖，智利JJ级果标价29.9-39.9元/斤，JJJ级及以上精品果则卖到45-58元/斤，工作人员介绍：“每天补货两次都不够卖，礼盒装尤其受欢迎，不少人提前囤着当年货。”
相较于生鲜超市的高价精品果，街边水果店的价格更具竞争力，普通规格车厘子售价22-28元/斤，部分店铺推出“买5斤减20元”“第二盒半价”的促销活动。锦江区红星路附近一家水果店老板一边给顾客称重一边说：“现在每天能卖上百斤，比上个月多了一倍。”而冻青树市场附近的一家水果店，更是打出“78元5斤”的特价，算下来每斤仅15.6元，成为目前记者走访发现的“最低价”。“这个价格太划算了，之前一斤就要三四十，现在能买两斤多！”市民张先生提着一箱5斤重的车厘子笑着说。
此外，路边摊贩的车厘子则以散装为主，20-25元/斤的价位也颇受路人青睐，摊贩们把果箱敞开，让顾客亲手挑选，还主动提供试吃。整体来看，不少商家都反应，今年的车厘子价格整体比往年低了一些。
多因素影响车厘子价格下降
未来还有小幅下探空间
事实上，车厘子从曾经的“高端消费品”走进寻常百姓家，背后是市场供需变化、供应链升级与消费习惯转变的多重合力。记者从成都海关获悉，最新数据显示，2025年1-11月，四川樱桃（车厘子）进口额达5.9亿元，同比增长35.6%。
此外，据智利驻华商务处披露的相关数据显示，2025/26产季智利车厘子产量预计达到65.5万吨，相当于1.31亿箱，其中超过90%将出口至中国市场。这个数字比去年同期增长约2.18倍，创下历史新高。
整体来看，相关行业人士告诉记者，车厘子价格近期明显下降，主要受三个因素影响。进口车厘子进入集中上市期，尤其是智利等主产区产量增加，海运成本降低，市场供应充足；国内进口商和零售商为加速周转、减少库存，主动调价促销；春节前消费市场活跃，商家通过降价吸引更多消费者，提升销量。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，车厘子从“贵族价”变“平民价”，既反映了智利对中国市场的依赖，也体现了中国消费市场的升级与成熟。随着家庭日常购买占比提升，消费者对性价比的关注度提高，这将进一步倒逼市场优化供应链与定价体系。对于消费者而言，当前至明年春节前仍是车厘子消费的窗口期，价格亲民且品质新鲜，可根据需求适时选购。
对于后续价格走势，从事进口水果贸易的陈先生表示，春节前随着促销活动加码，价格可能还有小幅下探空间，但大幅降价的可能性不大。“目前车厘子的价格已经处于相对合理的区间，既符合市场供需规律，也让消费者得到了实惠。”
20余天运抵中国仍新鲜
车厘子保鲜有“狠活”？
从智利的果园出发，经港口装船再运抵中国，一颗南半球的车厘子“旅行”到中国消费者手中，需要25天左右。随着物流条件的优化，如今车厘子快线的运输时间已缩短至21–23天。
不少消费者感到疑惑，经过长达月余的海上颠簸，进口车厘子为何仍能保持新鲜？这背后是否都是“科技与狠活”？
智利水果出口商协会欧亚市场总监夏瑞夫（Charif Christian）告诉记者，智利车厘子从储存、处理到销售，全程依托冷链系统与冷库环境，通过持续低温抑制车厘子的代谢与呼吸作用，从而维持其新鲜品质。
“车厘子采摘后的重要一步，就是进行预冷处理。”夏瑞夫介绍，一般来说，出口到中国的车厘子在采摘后会进行快速预冷处理，保湿降温，从而保持车厘子新鲜度。到达包装厂后，车厘子会先经过0℃的冷水浸泡，将果温降至6–7℃，再进入冷藏储存。
入库后，仓库中的冷风会对车厘子进行第二次预冷，使其温度进一步降至0℃。随后24小时内，车厘子会迅速进入分选、包装流程，或者暂时存放在冷藏区中。
此后，在经过清洗和分选环节，以及实验室抽样检测后，车厘子会被密封在气调包装袋 (MAP) 中，并运到0°C-1°C的冷库，均匀地冷却至0.5°C，冷却处理后，车厘子被装运到冷藏车中进行运输或暂时储存在冷藏库中。海运环节，车厘子同样会储存在-1°C至-0.5°C的低温环境中。
“刚买回来时颗颗饱满、口感脆甜，放几天就变得软塌塌的。”这是不少中国消费者的共同体验。夏瑞夫解释说，车厘子的最佳储存需要低氧气、高二氧化碳的环境，以延长货架期并防止果柄褐变等问题。
目前，中国进口的车厘子多采用气调包装，此类包装材料本身便是一种“高科技”，并非普通塑料袋。这种微孔聚合膜材料，通过留存水果呼吸自然产生的部分二氧化碳和水蒸气，并阻止氧气进入，创造出一种潮湿的气体环境，与地球大气相比，这一气体环境的二氧化碳含量相对较高，氧气含量较低，“可以让车厘子的‘代谢’很慢，从而维持新鲜品质。”
而当消费者拆开包装后，温度、气体平衡不再存在，加上环境温度波动、气体变化等因素，车厘子果实代谢会变得旺盛，品质更容易发生劣变。
家庭如何存放保鲜？夏瑞夫建议消费者车厘子冷藏保存，并注意与苹果、香蕉等水果分开存放，以免影响其保鲜周期。此外，他提醒，智利车厘子运抵中国时均附有清晰标签，标明品种、果实尺寸、果园及包装厂信息，消费者在购买时可以注意标签信息。
而当消费者拆开包装后，温度、气体平衡不再存在，加上环境温度波动、气体变化等因素，车厘子果实代谢会变得旺盛，品质更容易发生劣变。
四川发布客户端记者 王洋 马梦飞