四川发布客户端消息 2月4日立春，天地间阳气开始升腾，万物萌动生长，人体也应当顺应自然规律，从“冬藏”状态逐步过渡到“春生”阶段。民间素有“咬春”的习俗。如何“咬春”？记者采访了成都八一骨科医院的中医师陈文君。她将与大家分享三种在路边、田间较为常见的野菜，这些野菜被中医视作春季的“清润三宝”。适当食用它们，有助于缓解春季常见的上火、咽干、肠胃不适等症状。
“清润三宝”都是啥？
陈文君介绍，所谓的“清润三宝”指的是蒲公英、马齿苋、鱼腥草。
蒲公英性寒、味甘苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效。春季肝火易旺，容易出现咽喉肿痛、目赤耳鸣等症状，适量食用蒲公英有助于清肝火、解热毒。但因其性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜多食。
马齿苋味酸、性寒，入大肠、肝经，能清热利湿、凉血止痢。对于春季因湿热引起的腹泻、肠胃不适，有良好的调理作用。民间也称它为“长寿菜”，适合饮食油腻、体内湿热偏重的人群食用。
鱼腥草（折耳根）辛、微寒，归肺经，擅长清热解毒、消痈排脓，是缓解春季风热咳嗽、咽喉肿痛、痰黄黏稠的常用食材。西南地区常将其凉拌食用，清新开胃，有助于清解肺与呼吸道的积热。
春季吃“三草”有什么好处？
中医认为，冬季人体阳气内藏，饮食多温补，容易积攒内热。到了春天，气候转暖，阳气外发，适当食用这些性味偏凉清的野菜，可以帮助身体清理体内积热，缓解肝火旺盛引起的口干、目赤、烦躁，调节肠胃湿热，预防春季腹泻，舒缓咽喉与呼吸道不适。
食用建议：怎么吃更养生？
推荐一道简单易做的 “三草拌春菜” ：将蒲公英、马齿苋、鱼腥草洗净，用开水轻焯（去除部分寒凉之性，更适合多数人体质），捞出后沥干，加入少许醋、生抽、蒜末、香油拌匀即可。口感清爽，兼具养生之效。
陈文君医生提醒，这些野菜性偏寒凉，体质虚寒、脾胃虚弱、一吃凉食就腹痛腹泻的人应少吃或搭配姜、蒜等温性调料平衡； 孕妇、经期女性建议慎食或少量尝鲜；所有野菜食用前务必清洗干净，确保来源安全，避免污染。
春天是生机盎然的季节，也是通过饮食调整身体状态的好时机。蒲公英、马齿苋、鱼腥草这类“药食同源”的野菜，是大自然馈赠的养生佳品。适当食用，有助于清理体内热浊，顺应春季“生发”之气。但中医饮食讲究“因人制宜”，大家应根据自身体质合理选择，若有明显不适或慢性疾病，建议咨询专业医师。
四川发布客户端记者 许明智