图源：汉源文旅
皇木自古就是清嘉古道上的重镇 ， 因明清两代 ，朝廷在此设立皇木厂，专事紫禁城采办金丝楠木，始得此名。这里背依川西360度观景平台 一一轿顶山，俯瞰中国最美大峡谷──大渡河大峡谷，被媒体称为大地的尽头；独特的山形地势，让皇木得以保存完好的森林覆盖合围 ，在百里之内无任何工业污染排放；加之海拔2000米，年降雨800毫米，年平均温度9度 ，其四季分明、夏凉冬润的独特气候条件，为发酵食品充分发育提供了优越的微生物环境，成就了这里经典乡村美味一一皇木腊肉！
传统制作技艺制成的皇木腊肉，肉皮呈现胶质状，几近透亮，瘦肉透着一种鲜亮的猩红色，闻起来有一种淡淡的皇木烟熏香味，入口细嚼，肥而不腻，香、糯、软，让人回味无穷。
传统皇木腊肉制作，以当地高海拔养殖的土猪为肉源，其特点是猪饲以本地野草家料为主，半放半饲，生长期长，免疫力高，能确保所产出的腊肉跨年不坏，为腊肉深度发酵提供肉源保障。海拔2000米的东部高山让这里形成亚热带季风气候，也让皇木镇，成为制作腊肉的绝佳圣地。
