四川发布客户端消息 11月13日至17日，以“健康食品·世界共享”为主题的第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）在眉山市举行。这个以泡菜为名的展会将又一次为眉山的经济赋能。
泡菜被誉为“川菜之骨”，而“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”。东坡泡菜有2000多年的制作历史，酷爱天下美食的“千古第一文人”苏东坡将泡菜文化进一步发扬光大。如今，这个拥有千年传承的小泡菜做成了百亿规模的大产业，“东坡泡菜”成为国家地理标志保护产品和产地证明商标，连续三年荣登中国品牌价值评价信息发布榜单，品牌价值114亿元。2018年，眉山实现泡菜销售收入181.5亿元，2019年有望突破200亿元。眉山泡菜市场份额占全国三分之一、全省50%以上，远销日本、韩国及欧美等100多个国家和地区，正逐步与韩国泡菜、德国泡菜形成世界泡菜“三足鼎立”之势。
这不禁让人惊叹这一碟佐餐开胃的“小泡菜”，究竟是如何华丽转身，竟能撬动一个百亿级的“大产业”，并且扬名中外？
△泡菜城
政府强势助力 “东坡泡菜”走出国门
眉山市委、市政府持续投入泡菜产业园区建设，做优企业发展环境，坚持“一园一主业、园区有特色”的新型工业化路径，为实现泡菜产业工业化、规模发展，创新确立了创建“中国泡菜城”战略，有效解决了企业集群发展问题。规划建设“一中心六基地”，即中国泡菜加工中心、中国泡菜交易展示基地、中国泡菜质量检测基地、中国泡菜研发基地、中国泡菜教育培训基地、中国泡菜文化旅游博览基地、中国泡菜原料基地。
眉山以“企业主体、市场主导、政府扶持”的总体思路，实施“七大行动”，助力“东坡泡菜”走出国门，走向世界。建成的中国第一家泡菜质量检验中心，配备国内一流、国际先进的检测设备，在全国率先制定首个泡菜行业标准，主导制定《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准，多项科研成果填补国内外空白，领先国际水平，把牢泡菜质量话语权。并成功申报国家外贸转型升级基地，吉香居、川南、李记等本土公司成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。
眉山市委、市政府为增强泡菜产业核心竞争力，解决产业新动能不足问题，高度重视技术研发，成立全国唯一泡菜研究院，以科研技术创新驱动发展。并通过招引优质企业入驻，引进工艺先进的科技创新型企业，有力推动泡菜加工产业升级。
泡菜原料是泡菜产业发展的第一车间。眉山市委、市政府瞄准“产全球最好泡菜”的目标，建设国家级万亩绿色蔬菜基地，以优质原料支撑发展。
政府的大力扶持，让“东坡泡菜”如乘东风，蓬勃发展。
△东坡泡菜
产业集群发展、做强龙头企业
东坡泡菜的产业发展，可追溯至1958年原眉山县（现为东坡区）泡菜个体户组建的公私合营泡菜厂。眉山政府搭平台建立市泡菜产业推进办、市泡菜食品商会、区泡菜产业推广中心，制定严格的管理章程，推动抱团发展。
“中国泡菜城”现已入驻泡菜企业64家，形成了以涪陵榨菜、吉香居、川南酿造、惠通食业、李记食品、恒星食品、大有食品等企业为代表的泡菜食品加工产业集群，成为“四川泡菜”加工中心，聚集上下游龙头企业，形成泡菜加工与包装、冷链、物流产业集群。
其中，引进的涪陵榨菜与园区惠通食业实现重组上市，千禾味业上海主板上市。
在取得“六个全国第一”丰硕成果的基础上，以“中国泡菜城”为核心的产业园区于2018年底成功创建首批“国家现代农业产业园”、排名全国榜首。
△中国泡菜博物馆
发挥“展会”优势、扩大“小泡菜”影响力
从2009年开始，每年一次的泡菜博览会已连续成功举办十届。每一届泡菜展会都是“东坡味道”的华丽蜕变，“东坡味道”辉煌的发展历程脉络清晰可见。发轫于眉山东坡故里的泡博会，如今已不只是一次地方性的专业展会，它已经突破了地域限制，从地方展会华丽转身成为国际展会平台，成为眉山特有的会节品牌，更加拉近了眉山与世界的距离。泡博会规格高、规模大，每届都以省政府名义举办。泡博会期间，能聚集国内外企业达300家以上，参展的泡菜产品达500个以上。展会配以东坡美食文化节、泡菜品鉴会、泡菜经济高峰论坛、中国烹饪比赛、寻找东坡泡菜文化遗产传承人、招商推荐会等十多项活动，展陈不断推陈出新，吸引了全球十大零售商及日本、韩国、俄罗斯、美国、法国等国际友人。
此外，“东坡泡菜”还积极参与其他国际性展会，提升其影响力。常年组织生产经营主体参加首尔国际食品展、莫斯科国际食品展、“东坡味道”全国行、川货全国行成都大庙会、成都糖酒春交会、淮北食品工业博览会等国内外大型展示展销活动。这些活动的开展，促进了销量增长，也提供了更多合作交流空间。“东坡泡菜”不仅成功销往全国各地，还跨出国门远销日本、韩国、新加坡、美国、英国等100多个国家和地区，其国际影响力进一步提升。
△中国泡菜博物馆
多渠道宣传造势、不断提升知名度
眉山站在世界市场运营的角度营销泡菜。实施“味在眉山·香飘世界”行动计划，推进外向拓展，构建海外营销网络。打造“世界泡菜的研发中心”，赢得国际市场。围绕“互联网+现代服务业”，加快“东坡泡菜”线上推广营销，线下变线上，拓宽销售渠道。
充分运用新媒体，按“雪山之水、盆地之气、文化之源、科技之光、融合之路、绿色之本”──“川菜之骨、川菜之魂”──“千亿之业、富民之道”的宣传主线，设置多个宣传主题，采取专题、现场直播及开屏广告话题营造方式全面深入报道。通过央视《味道》、《舌尖上的中国第二季》、《一城一味》、凤凰卫视、《大公报》、《人民日报》等知名栏目、媒体，向全国和世界观众展示“东坡泡菜”的独特魅力。
眉山市探索农业供给侧结构性改革新路子，转变泡菜产业发展方式，打造“中国泡菜的核心区、畅销全球的大品牌、持续富民的金产业”，助推“小泡菜”做成了“大产业”“大名片”。
本届食安年会暨泡博会是中国食品安全年会连续第二年与中国泡菜食品国际博览会联袂举办。作为全国规模最大、规格最高的泡菜食品专业性展会，本届食安年会暨泡博会旨在有力推动食品安全社会共治，搭建国际国内泡菜食品产业交流合作促进平台，共同见证泡菜食品产业的创新与转型，助推中国泡菜食品抱团发展。
四川发布客户端记者 张妍