“心中有爱、菜中有情”
“一菜一格、百菜百味”
“海纳百川、兼收并蓄”
梓潼，素有“文昌祖庭·蜀道走廊”的美誉，它不仅承载着厚重的历史文化，更孕育出了一道道传奇的美食。在这里，名厨之乡、美食之乡、中医之乡的美誉传颂千里，而史派川菜更是独领风骚，成为川菜中的璀璨明珠。
图源：梓潼县文化广播电视和旅游局
01 起源
梓潼自古就有尚厨之风，一代又一代的名厨在这里诞生，他们用心烹饪，将美食文化传承至今。
而史派川菜的崛起，离不开一个人──史正良。他凭借着过人的悟性、吃苦耐劳的精神，不断钻研烹饪之法，学成之后便开始走南闯北，最终成为一代名厨，川菜泰斗，最终形成了史派川菜。
百余年以来，仇宝祥、曾桂林、刘永见、汤云兴等一代代川菜大师在这里崭露头角，他们的精湛技艺为史派川菜的崛起奠定了坚实基础。
图源：梓潼县文化广播电视和旅游局
02 特色
史派川菜兼收并蓄，风格突出，一枝独秀。在烹饪技法上，史派川菜承袭了“川菜”的衣钵，彰显着中国烹饪的文化精髓。每道工序要求严格，注重选料、制作精细、火候严谨，同时善于变换调剂，使得史派川菜在口感和营养上达到了完美的平衡。
史派川菜不仅仅是一种美食，更是一份难得的历史遗产。在漫长的发展过程中，史家菜吸收了宫廷菜、官府菜、民间菜的烹饪技艺，并在继承传统的基础上不断创新。
这份凝聚着史派川菜传人长期智慧结晶的技艺，是现代化技术难以取代的。
图源：梓潼县文化广播电视和旅游局
03 发展
2018年1月，史派川菜被列入绵阳市非物质文化遗产保护名录，这标志着它在美食文化领域取得了举世公认的地位。作为梓潼的骄傲，史派川菜将继续传承和发扬光大，让世界领略到这道独特的美食魅力。
图源：梓潼县文化广播电视和旅游局
欢迎全国各地的朋友来梓潼品尝正宗的史派川菜，让史派川菜为你带来一场难忘的美食之旅！
